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天热就爱这开胃汤,连喝一周不带腻!

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点击次数:1434 更新时间:2020年05月25日09:22:23 打印此页 关闭

“宁可食无肉,不可饭无汤。”很多人平日里都有喝汤的习惯,不喝上几口汤,总会感觉这顿饭吃的不舒服。

当然,汤也有不同种类、不同做法的区分, 搭配不同的食材,更是有无穷的变化

有些人喜欢用猪骨、整鸡文火慢煮,煲出来的汤色白醇厚;有些人喜欢采新鲜菌菇煲汤,鲜美异常;沿海地区则就地取材,丰年用海鲜煲汤,年景不好时也可以加几片海带提鲜。

在我们 日常烹饪过程中,一来未必有那么长的时间去慢火煲汤,二来季节与地域的差异会导致无法第一时间获得最想要的新鲜食材。

于是 用最简单的食材加上一些常用的调味料快速做出一碗汤,便成为了大家平日里想喝汤时的首选方案。

今天的这碗「酸辣汤」就是这样,不需要太复杂的食材,步骤也很简单,在家里就可以轻松做。

随着天气变热,大家的胃口或许没有之前那么好了,不如做一碗酸辣汤, 酸酸辣辣超开胃

酸辣汤

·· ··

西红柿1个嫩豆腐1盒

香菇5朵 肉丝(火腿或猪肝)100g

木耳8朵 小葱2

鸡蛋2个 香菜2

·· 做 法··

1 | 准备食材:西红柿削皮切丁,嫩豆腐倒盖于案板上切条,瘦肉、香菇、木耳切丝,金针菇撕开,备用。

2 | 准备食材:3勺淀粉小半碗水调好,香菜、小葱切碎,鸡蛋打好加点盐,白胡椒粉、辣椒面备用。

3 | 锅中油热后,倒入西红柿丁炒出红油,加入两大碗水煮沸后,依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐,大火煮2-3分钟

4 | 加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后,倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状,再倒入水淀粉搅拌均匀,转小火煮至略微沸腾。

5 | 快关火时,倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋,撒上葱花和香菜碎,即可盛出食用。

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