萝卜理气又清热,也是养肺的佳品!

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    点击次数:693 更新时间:2020年03月17日09:07:27 打印此页 关闭

    每年立春之时,很多北方地区的居民都不忘进行“啃春”。所谓的“啃春”就是指吃春饼和生萝卜,“啃春”有很悠久的历史,在众多古文中都有记载,如明代医学刘若愚就在《酌中志》中记载:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,日咬春。”那“啃春”有什么来头和好处呢?

    相传,人们以“种粮”为天职之后,就特别重视“立春”这个节气。所以在这一天都要用各种各样的方式来庆祝。但是有一年立春的头几天,人们准备热闹庆祝立春之时,却瘟疫四起,人们因为受到感染而头重脚轻、浑身无力时,有一位老道士向观世音菩萨祈求医治的方法。

    他受观世音菩萨的指点,回到观院,从地下刨出一袋萝卜分给大家。同时拔下几根鸡毛,插在了地上,静静等待。立春之始,插在地上的鸡毛突然动了起来,老道惊喜地大叫着“地气通了”。然后奔跑着去告诉大家开始啃吃萝卜。果真,人们吃了萝卜之后,瘟疫之毒解除,所有病症全好,因此,立春吃萝卜、防瘟疫,以求平安的习俗也就渐渐形成,并代代相传。

    不管传说是真是假,萝卜确实是一种好食物,从中医角度来说,它还是一味中药,因为它性凉,味甘、辛,具有清热解毒、润肺化痰、防治疾病的作用。现代药理学研究发现,生吃萝卜不仅能提高人体免疫能力,并且还能起到良好的防癌作用。

    所以老话才说:“吃着萝卜喝着茶,气得医生满地爬”,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。现在很多城市的冬春两季雾霾较大,空气污染也比较严重,对肺的伤害很大。所以,如果能经常吃点萝卜,好处是很多的。除了像“啃春”那样生吃之外,为了增强它解毒消炎的功效,我们还可以加少许食盐和茶叶,把它制成茶来饮用。

    这道“萝卜茶”除了在雾霾的天气里清肺保肺之外,还对于伤风感冒及咳嗽痰有很好的防治作用。当然萝卜的食用方法还有很多,最常见的就是做菜,如炒食,与排骨、牛羊肉等炖煮,或是进行凉拌或蘸酱吃。如果比较喜欢喝果汁、蔬菜汁的人,经常喝点“萝卜汁”是相当不错的。

    制作方法:萝卜洗净切块,放入榨汁机中,加入冰糖或蜂蜜,及少量凉开水(以没过萝卜为宜),开动机器榨成汁即可。不过,萝卜虽好,但是在食用的时候也要注意,一是在生吃萝卜时,其用量一般每人每次控制在150克以内,而且之后的半小时不宜再吃其他食物,二是食用萝卜最好避开与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的否则会诱发和导致甲状腺肿大等疾病;三是萝卜为寒凉食物,最好是与其他温热的肉类一起炖煮食用,如果是凉菜,也最好用来下酒。

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