拥有久远历史且浓厚文化氛围的城市，汉中它还有另外一个称呼，那就是小江南，因为这里有着非常独特的气候条件，而且这里雨水充足，因此这里的物产比较丰富，也成就了这里非常有魅力的饮食文化，让我们一起来感受一下这座城市的美食吧。

首先要向小伙伴们推荐的就是这里的粉皮子了，当地的居民们更喜爱将它称之为片皮，这种面食拥有着非常丰富的味道，不仅鲜香适口，而且有着酸辣的口感，而它的食用方法只需要凉拌即可，可以说是非常简单，尤其是夏天的时候吃上一碗这样的美味，顿时感觉身心凉爽。它有着十分光滑的表面，柔软之中又有着充足的韧性，这种食物在当地极受欢迎，无论是老人还是小孩子们都非常喜爱品尝。因为在制作的过程中，会加入当地盛产的蕨菜根部，因此粉皮有着比较深的色彩，而这种美食至今依然保留着非常传统的制作方法，刚做出来的粉皮，有着鲜亮的色彩，很有弹性，把品尝这道美食，最为关键的则是它的调味料，可以说是非常的讲究，除了要放入一般的调味品之外，还要加入菠菜、豆芽与红萝卜，色彩丰富十分绚丽，从外观上就已经能够提起人们的食欲了。

这里的菜豆腐也是有名小吃，而它的制作方法，可以说是历史悠久，当地的人们还喜欢将它称之为菜豆腐粥，这道美味原来是招待客人时必备的一道菜肴，如今已经发展为当地比较大众化的一种食物了。从外观上看，它和豆腐脑有点相似，仔细看的话，又觉得有所不同，除了拥有非常细嫩的质地，洁白如玉般的色泽之外，它的汤汁比较多，汤汁基本上都是酸甜的口感，因此这道美味在品尝的时候可以说是酸香可口，食用的时候可以根据自己的口味加入红油与蒜泥，让它的口感变得更加清爽，有着无穷的余味，而且它的价格非常实惠，更是因为含有比较高的营养价值而深受大家的喜爱，很多人都说吃多了油腻的荤菜与海鲜，来上这样一碗美食，更加让人喜爱。

如果外地的小伙伴们来到这里旅游，并有幸到当地居民们的家中做客的话，会发现他们的家中一定会有自制的酸辣子，而且这道美味几乎这里的每户人家都会自制，每户人家的大体做法相同，但是又因为口味不一，因此每户人家的这道美味都有着不同的口感，制作好的酸辣子看上去油光发亮，品尝起来香辣十足，更是有着清爽脆嫩的口感，即使生吃的话，也会有着越嚼越香的特点，可以说这道食物是非常下酒的一道菜肴，而它也可以与其它食材搭配，尤其是在烹煮豆腐的时候，放入酸辣子，别有一番风味。

这里的面皮在当地人们的心中有着非常重要的分量，人们只要每隔一段时间不吃它，就会十分想念，仿佛缺少了什么，虽然叫面皮，但是它却是用米粉制作出来的，因此有着洁白透亮的色泽，而且十分柔软爽滑，筋道十足，更是有着比较简单的制作方法，因此只要想吃的时候，每户人家都可以做上这样一道美味，在吃的时候，只需要将它切成长条状，然后浇上调好的料汁，充分的拌匀就可以食用了，可以说是非常简单的。虽然制作方法比较简单，但是它的味道可一点都不简单，很多人都说它与凉皮相似，但是它却有着比凉皮更加劲道的口感，而且也更加美味。

浆水面有着比较酸爽的口感，因为加入了芥菜，因此有着非常奇特的清香气味，据说这道面食名字的由来还与刘邦有着关系，究竟是否如此已经无法考证，不过有一点值得肯定的是，就是这种面食一直都是当地人们非常喜爱的一道食物，如果不是荠菜季节的话，也可以加入白菜或者是芹菜，搭配比较随意，也十分简单，入口之后有着酸辣清香的口感，吃完之后更是让人余味绵长，这种食物拥有开胃的功效，其实很多小伙伴在平常之前没有什么食欲，但是吃上几口之后一定会将一碗面食全部吃完，而这就是它最为奇特的地方，也是它为何经历这么久的时间，依然受到人们追捧的原因所在。