本期导读：鹅杂怎样做好吃？教你做鹅心炒尖椒，味道不腥，下酒下饭都不错

去市场买菜，看见有卖鹅杂的，价格也不贵，鹅心5快钱一斤，挺喜欢吃鹅杂的，就买了一斤鹅心，鹅杂就是鹅的肝，心，胗和肠，只要处理干净，味道非常的棒，鹅肝香滑细腻，鹅心，胗和肠就比较香韧有嚼头，鹅杂怎样做好吃？教你做鹅心炒尖椒，味道不腥，，比鹅肉香，下酒下饭都不错，下面分享下做法：

【鹅心炒尖椒】所需材料：鹅心500克、尖椒4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、

做法步骤：

把鹅心收拾干净，去掉包在鹅心表面的膜，放在清水中洗净血水

将鹅心片成大片，再切成小块

将鹅心片放在大碗内，加入料酒抓匀，腌制10分钟，去除鹅心的腥味

将葱切葱花、姜切丝、大蒜切片，尖椒切滚刀块，辣椒仔不要

锅加水，冷水下入鹅心焯水，大火将水烧开，用勺子撇去飘起的浮沫，将鹅心捞出，放在温水中，把鹅心洗净，捞出控净水分待用

锅加油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香

下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深绿

下入鹅心翻炒均匀，加入盐，淋入料酒，生抽和老抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：制作鹅心菜肴时，处理不好，味道比较腥，鹅心切好片后，加入料酒腌制一下，可以去除鹅心的腥味，鹅心焯水要冷水下锅，这样可以把鹅心的血水去除干净，和去除异味。