麻辣藕片

食材：

莲藕2节、葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油

• 莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。

• 捞出晾凉。

• 切厚片。

• 葱蒜切碎。

• 藕片和葱蒜碎末混合。

• 添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。

• 红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。

• 起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。

• 至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

食材：

豆腐一大块、葱一根、酱油三勺、蚝油一勺、白砂糖半勺、油适量

• 先把豆腐洗净，水沥干，然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿。

• 往锅里倒入适量的油（这是煎豆腐，不是炸豆腐，所以油不用放太多的）。

• 等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐（放豆腐时不要怕，不会溅油）。

• 放好后调成中火。

• 翻面的时候一定要注意，把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，不要用筷用力夹豆腐，会碎的，用锅铲和筷子一起配合。

• 全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄。

• 煎的差不多的时候就开始放酱料，加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

• 汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了。

• 咬一口汁儿就爆出来，怎是一句好吃可以形容。

食材：

腐竹100克、胡萝卜1根、黄瓜半根、木耳一小把、干辣椒4-5个、葱适量、盐适量、香油适量、蚝油两勺

• 准备好食材，我用的干腐竹，提前泡发好，木耳同样泡发好，洗干净剪去根部。

• 分别切成片状，木耳用水焯5分钟。

• 热锅热油放入葱，干辣椒炒出香味。

• 放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜片炒到软为止。

• 然后放腐竹煸炒，这时候放入两勺蚝油煸炒几下好入味。

• 最后放木耳，黄瓜煸炒，出锅放盐，香油即可。

• 简单易操作，清淡而不失营养，颜色用料搭配的还蛮漂亮的吧。