现在正值春初，天气格外干燥，加之流感盛行，抵抗力弱一点的老人孩子很容易出现肺热，咳嗽不止，不少人咽喉肿痛，难受不已。

在肺热咳嗽时，食用莲藕最宜，因为莲藕具有清热凉血、润肺止咳的功效。

不仅如此，藕的铁元素含量也很丰富，对于缺铁性贫血患者而言有不错的补益效果，常吃可以增强人体免疫力，预防冬季感冒等疾病的发生。

今天小妹就给大家推荐一道止咳养肺的好菜——莲藕杏鲍菇，这道菜的食材简单， 软滑的杏鲍菇配脆脆的藕，好吃到咬舌头～

莲藕杏鲍菇

原料：藕一根切片，杏鲍菇切片，酱油、醋、油

做法：

• 将 炒菜锅加热后，倒入一小杯水，薄薄一层在锅里即可，煮至水开，此时滴上几滴油，口感会更好～
• 放入藕，煮到汤汁开始变白色后，放入杏鲍菇翻炒，等蘑菇变软，并且炒出香气，放入所有调料，翻炒。
• 等到汤汁收到像勾了芡一样，关火出锅。

杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，莲藕的清香搭配上杏鲍菇的滑腻，唇齿留香，有滋有味，超级好吃！

莲藕的吃法很多，搭配能增强机体免疫能力的杏鲍菇，不仅润燥养肺，还能帮助大家抵御流感哦～

家常芫爆双鲜

原料：莲藕、杏鲍菇、鸡蛋、 香菜、白胡椒粉、 葱姜蒜、淀粉、油盐

做法：

• 取一只碗，加入少许盐、白胡椒粉、醋（胡椒粉和醋的比例1:2）、香油拌匀成汁备用。
• 锅中做水加盐，分次焯煮藕丝和杏鲍菇丝，开锅后捞出放入凉水中浸泡。
• 杏鲍菇捞出挤干水分，加少许盐、蛋清抓均，加入适量的淀粉。
• 开火，油温烧至5成热后将姜蒜末和香菜段倒入锅中煸香。
• 倒入杏鲍菇、藕丝简单滑炒即可。
• 杏鲍菇微微变软后淋入秘制碗汁，翻炒均匀即可出锅。
• 放入藕，煮到汤汁开始变白色后，放入杏鲍菇翻炒，等蘑菇变软，并且炒出香气，放入所有调料，翻炒。
• 等到汤汁收到像勾了芡一样，关火出锅。

小贴士

1、莲藕挑选的方法：莲藕一般有七个孔或者九个孔，它们小洞的数目不一样，口感也不一样。七个孔口感比较粘糯，适合用来炖汤或煮食，而有九个孔的莲藕比较甜脆一点的，这种适合凉拌、炒食，我们在挑选莲藕的时候，可以选粗一点、短一点，这样的口感更好。

2、春季很容易皮肤干燥，干痒难耐，莲藕中营养丰富，富含水分以及维生素C，维生素A，维生素E等维生素还有多种皮肤需要的矿物质。所以春季多食莲藕可以帮助肌肤补水、排毒，恢复亮彩光泽。

3、春季吃藕好处这么多，并非人人适合吃藕， 如果您经常胀气，腹泻，怕冷，手脚冰冷、脾胃虚弱，不建议多食。