喜欢吃卤味的朋友肯定是不少，像卤鸭脖、卤鸡、卤猪肉之类的美食，既可以当成家常菜品，又可以当成解馋小吃，吃起来那是相当舒服的，不过遗憾的是，这些卤肉售价一般都是比较贵的，买少了吃着不尽性，买多了又实在是出不起这个钱，真的是让人头疼。

所以，咱们最好就是能学会自己在家做，这样就能花最少的钱，吃上最多的美味卤肉，而且这样还能更加的健康放心，想想还真是不错。不过自己在家做其实也有一个大难题，那就是咱们做出来的卤肉，总是没有外面买的那么香浓好吃，这究竟是怎么回事呢？其实很可能是因为你们用错了香料，下面的话我就来告诉大家，无论卤什么肉，一定记着用这4种香料，卤出来的肉绝对又香又入味，喜欢吃卤肉的就随我一起往下看看吧。

1、桂皮

这种香料想必大家都不会陌生，大多数人家里，应该都有这东西，很多菜品制作的时候都会用到它，做肉菜往里面稍微加上一点，口味绝对上升一个档次，外面的商家做卤肉，肯定是少不了这玩意的。

2、陈皮

陈皮其实也就是普通晒干的橘子皮了，很多人家里平时都是晒上一些，炖肉的时候往里面稍微搁一点，肉吃起来会香很多，不过这玩意添加不能太多，一般放个几小块就够了。

3、八角

不只是做卤肉，就普通的烧肉，其实也都需要放上一些这东西，能使菜品吃着更加鲜美。对于卤肉而言，八角绝对是精髓所在，它能赋予卤肉一股鲜甜味，让它越吃越上瘾。

4、丁香

这玩意大家平时可能接触较少，其实这就是丁香花蕾制作而成的，主要作用是提香暖胃，这玩意放的时候要注意，稍微隔上一点就好，否则会将食材自身的味道完全掩盖，过犹不及。