咖喱，我们家爱的调味品，普通的食材因为咖喱的加入而有了灵魂，食材的口感层次丰富。咖喱鸡肉，咖喱牛肉，咖喱土豆吃多了，换个口味，弄个咖喱鱼片吃一吃。今天的鱼，用了虎斑鱼，只取鱼肉部分片成鱼片，鱼肉鲜甜且富有弹性，那就是不爱吃鱼的人也抗拒不了的美味，何况还有香气四溢的咖喱，那在舌尖爆炸的辛香更是带出了鱼肉的鲜嫩与清甜。原来，除了水煮鱼与酸菜鱼，咖喱鱼也是妥妥的下饭神器。

食材：

虎斑鱼片500g、咖喱2块、洋葱1个、红椒1个、椰子汁1/2瓶、开水400ml、食用油1汤匙

做法：

1.准备好食材，虎斑鱼取鱼肉部分片成厚片，备好洋葱、红椒、椰子汁与咖喱。

2.洋葱洗净，剥去外皮，再切成丝；红椒洗净，切成块。

3.热油，下洋葱丝，将洋葱丝炒软。

4.下咖喱块，转小火，略炒散，将咖喱块炒出香味。

5.加入开水，下椰子汁，转大火，煮开汤汁。

6.汤汁煮开时，下红椒，再次煮开时，将红椒与洋葱捞起放入碗中。

7.分两次下鱼片，鱼片一煮开即捞起放入碗中，确保鱼肉鲜嫩的口感。

8.试一下汤汁的味道，若喜欢重口味一些的，可以略加点盐调味，将汤汁淋在鱼片上。

小五食记：

如果没有虎斑鱼，也可以用生鱼（黑鱼）片代替，龙利鱼也可以的，但论口感还是虎斑鱼最佳。不喜欢红椒，也可以不下的。