每种蔬菜只要能吃，都是有各种营养素在里面，补充人体所需，但是有些蔬菜味道或者口感实在是不可描述，因此在这里我们先不说营养价值，先说说这些蔬菜的难吃程度，实在是让人发指，假如你都全吃过，那真的是吃货界的猛士。

第一种：藠头，说起这种藠头，相信绝大数人都不叫不出它的名字，但它其实是南方人非常爱吃的一种开胃小咸菜，虽然它长的很像大蒜，但它的口感却非常清新爽脆，最常见的吃法就是把他腌成咸菜，用来下饭真的一绝！

第二种：苦瓜，苦瓜的营养成分很高，吃苦瓜的话就能降火，苦瓜有这么多的好处但是依旧得不到人们的喜欢。因为它太苦了，很多人都接受不了，爆炒没炒好，就会很硬，有熟也感觉没熟的样子，吃下去还有一种很种奇怪的味道。

第三种：秋葵，秋葵看着还是挺漂亮的，且开始五角星的形状，但是煮过之后，就会有大量的黏液，吃起来倒是跟山药有一丢丢的相似，但是味道其实很一般，但是因为很好的养生效果，所以常常被用于米其林餐厅，但是很多人都说它难吃。

第四种：藜蒿，是南方生在在湖边小溪边的野菜，但是很少人愿意摘来做菜吃。因为藜蒿气味难闻，吃起来也不挑好吃。所以一般人们选择用它来做甜食小吃。

第五种：香椿，主要是香椿树的嫩芽，通常把它切成碎末，和鸡蛋一起炒，是非常不错的一道下饭菜，喜欢吃香椿的人，会认为它的香味很独特，这种蔬菜基本上只会在春天出现，不过还是有一部分人不喜欢它，认为香椿和香菜一样难吃。

第六种：莙荙菜又叫红叶甜菜，在农村是比较常见的一种菜，在广东有一道菜叫做菜包，就是要用这种莙荙菜来制作的，菜里面一般会包一些肉，吃起来也是很美味的，在广东过年的时候一般都会有这道菜，因为这道菜有“愿君发达”的寓意。

第七种：提到鱼腥草，大家都会想到凉拌菜中的香菜，有的人喜欢吃，有的人一闻到它的味道就十分厌倦。其实，凉调鱼腥草还是十分美味的，只是有的人从来没有试吃过，第一次听说凉拌鱼腥草非常陌生，不知道从哪下筷子，鱼腥草凉拌后还是十分美味的，有一部分人十分喜欢这种味道。

你若是全吃过，请允许我叫你一声“勇士”。